केक बनाने के लिए कौन कौन सी सामग्री लगती है? - kek banaane ke lie kaun kaun see saamagree lagatee hai?

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व्हिप क्रीम और चाकलेट से भरी दो या तीन परतों वाला ब्लैक फोरेस्ट केक आप किसी भी मौके को सेलेब्रेट करने के लिये बना सकते हैं.

Read - Eggless Black Forest Cake Recipe In English 

आवश्यक सामग्री - Ingredients for Black Forest Cake

• क्रीम - 350 ग्राम (1.5 कप)
• डार्क चॉकलेट कम्पाउंड - 200 ग्राम
• आइसिंग सुगर - 150 ग्राम (1 कप)
• वनिला एसेंस - ½ छोटी चम्मच
• मक्खन - 50 ग्राम (¼ कप पिघला हुआ)
• शहद - 2 बड़े चम्मच
• चॉकलेट केक - 7 इंच व्यास का ( 700 ग्राम )

विधि - How to Make a Black Forest Cake

केक डेकोरेट करने के लिए बाजार से बनी हुई व्हिप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं या घर पर ही व्हिप क्रीम तैयार कर सकते हैं. घर में फ्रॉस्टिंग बनाने के लिए क्रीम को किसी बडे़ बर्तन में डाल कर इसमें पिघला मक्खन डाल दीजिये, क्रीम के प्याले के नीचे एक उससे थोड़ा बड़ा प्याला बर्फ भर कर रख लीजिये. इलैक्ट्रिक ब्लैंडर से क्रीम को 3-4 मिनिट फैंटिये, अब आइसिंग सुगर डालकर इसे फिर से 3-4 मिनट के लिए फैंट लीजिए. अब वनिला एसेंस डालकर इसे फिर से व्हिप कर लीजिये. याद रखिये कि क्रीम को व्हिप करते समय क्रीम बहुत ठंडी होनी चाहिए.

केक को केक स्टैंड पर थोड़ी सी क्रीम लगाकर, क्रीम के ऊपर रख लीजिये, ताकि केक स्टेन्ड से आसानी से निकल आयेगा. लेयर्ड केक बनाने के लिए केक को बडे़ चाकू की मदद से तीन भागों में काट कर तैयार कर लीजिए. (दो अलग केक लेकर इसमें फ्रॉस्टिंग लगा कर लेयर्ड केक तैयार कर सकते हैं).

शहद मे 6 चम्मच पानी डालकर इसका घोल बना लीजिए (शहद नहीं लेना चाहते तो चीनी ले सकते हैं चीनी में पानी मिलाकर चीनी का घोल तैयार कर सकते हैं). केक का एक भाग स्टेन्ड पर है, उसके ऊपर ब्रश की सहायता थोडा़-थोडा़ शहद का पानी[लगाइये, इससे केक मुलायम बनता है. .

अब इसके उपर क्रीम रखिये और चाकू की मदद से क्रीम को सारे केक पर एक जैसा फैला दीजिये, अब केक का दूसरा टुकड़ा इसके ऊपर रख दीजिये और उस पर भी शहद का पानी लगा कर क्रीम रखिये और एक जैसा फैला दीजिये. अब इसके ऊपर तीसरा केक रखिये और उस पर शहद का पानी लगाकर क्रीम रखकर एक जैसा फैला दीजिये. केक के नीचे बटर पेपर के चार टुकड़े पतले कटे हुये चारों ओर लगा लीजिये, जिससे केक बडी़ आसानी से एकदम साफ निकल आएगा. अब केक को चारों ओर से क्रीम लगाकर चिकना कीजिये. केक को चारों ओर से क्रीम फैलाते हुए सभी तरफ से अच्छी तरह से कवर कर दीजिये और चिकना कर लीजिए..

चॉकलेट कम्पाउंड लेकर आधी चॉकलेट को पीलर से क्रश कर लीजिये और बाकी की आधी चॉकलेट को पिघला लीजिए. पिघली हुई चॉकलेट में क्रीम डालकर अच्छी तरह मिला लीजिये. मिश्रण को फ्लावर नोजल लगे पॉलीथिन के कोन में भरकर इससे केक पर चारों ओर फूल बना लीजिये और इनके बीच में क्रश की हुई चॉकलेट भर दीजिये साथ ही केक के चारों ओर क्रश की हुई चॉकलेट छिड़क कर लगा दीजिये. चारों ओर लगे हुये बटर पेपर को हटा लीजिए. चॉकलेट लेयर्ड ब्लैक फॉरेस्ट चॉकलेट केक बनकर तैयार है, केक को किसी प्लेट में निकाल कर रख लीजिये, बहुत ही सुन्दर केक बना है. इस केक को फ्रिज में रखकर 3-4 दिन तक खाया जा सकता है..

सुझाव :-

• फ्रोस्टिंग करते समय एसी में काम करें या बहुत ठंडी़ जगह पर काम करें क्योंकि साधारण तापमान पर क्रीम पिघल कर पतली हो जाती है और उससे काम करना मुशकिल हो जाता है.
• क्रीम को व्हिप करने पर भी अगर क्रीम गाढी़ नहीं हो रही हो तो उसे फ्रिजर में 1-2 घंटों के लिए रख दें और निकालकर व्हिप करें तो वह जल्दी से गाढी़ हो जाती है.
• कलर देने के लिए व्हिप क्रीम में पिघली चौकलेट की जगह कोको पाउडर का उपयोग कर सकते हैं.

Black Forest Cake Recipe Video in Hindi

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ब्लैक फोरेस्ट केक - Eggless Black Forest Cake Recipe Nisha Madhulika Rating: 5.00 out of 5

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अपने घर में खुद से बनाए केक के स्वाद जैसा और कोई नहीं। केक की सामग्री को मापना, सही क्रम में सामग्री को मिलाना, और याद से केक जलने से पहले उसे ओवन से बाहर निकालने जितना ही सरल है, केक बनाना। कैसे तीन बुनियादी केक जैसे चॉकलेट केक, ऐपल केक, और वनीला पाउंड केक बेक करने की रेसिपी जानने के लिए आइए इस लेख को पढ़ते है। नीचे स्क्रॉल करें और दिए गए केक रेसिपी का अनुसरण करके बनाएं अपना पसंदीदा केक।

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   सामग्री इकट्ठा करें: पाउंड केक बेक करने के लिए सबसे आसान केक है। इन सामग्री की आपको आवश्यकता होगी:

   • 1 कप बिना नमक वाला मुलायम मक्खन
   • 1 कप चीनी
   • चुटकी भर नमक
   • 2 छोटे चम्मच वनीला सत्व
   • 5 अंडे
   • 2 कप केक का मैदा

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   ओवन को 325 डिग्री तापमान पर प्रीहीट करें।

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   केक पैन को ग्रीस करें: गहरे पैन में पाउंड केक सबसे अच्छा बनता है, जैसे कि लोफ पैन (loaf pan) या बन्ड पैन (bundt pan)।

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   मक्खन और चीनी को अच्छे से फेटकर क्रीम जैसा बनाएं: एक कटोरे में मक्खन और चीनी लें और इन दोनों को इकट्ठा फेटें, जब तक मिश्रण हल्का, फुला हुआ और क्रीमी न बन जाएं।

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   मिश्रण में अंडे और वनीला मिलाएं: जब तक अंडे मिश्रण में अच्छे से मिल न जाएं तब तक मिश्रण को फेटे।

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   इस मिश्रण में केक का मैदा मिलाएं: धीमी गति में बैन्डर का इस्तेमाल करें या लकड़ी के चम्मच की मदद से एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके मैदा मिलाएं और जब तक मैदा मिश्रण में अच्छे से न मिल जाएं, तब तक उसे लकड़ी के चम्मच से मिलाते जाएं। ध्यान रहें कि आप केक के आटे को इकट्ठा न मिलाएं।

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   ग्रीस किए गए पैन में केक के तैयार घोल को डालें: स्पैटुला (spatula) की मदद से कटोरे में चिपके हुए घोल को निकाल लें।

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   केक को सवा घंटा यानि एक घंटा और 15 मिनट के लिए बेक करें: केक के बीचो-बीच टूथपिक चुभोकर देखें, और जब वह एकदम साफ़ निकलकर आएगा, तब आपका केक बेक होकर तैयार है।

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   सामग्री इकट्ठा करें।

   • 3/4 कप बिना नमक वाला, सामान्य तापमान वाला मक्खन
   • 3/4 कप बिना मिठास वाला कोको पाउडर
   • 3/4 कप मैदा
   • 1/4 छोटा चम्मच नमक
   • 1/2 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
   • 1 कप चीनी
   • 3 अंडे
   • 1 छोटा चम्मच वनीला सत्व
   • 1/2 कप छाछ या खट्टा क्रीम

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   ओवन को 350 डिग्री तापमान पर प्रीहीट करें।

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   केक पैन को ग्रीस करें: आप एक गोल स्टैन्डर्ड केक पैन, चौकोर बेकिंग डिश, लोफ पैन, बन्ड पैन, या जो भी आपको उपलब्ध हो ऐसे पैन का इस्तेमाल करें। ध्यान रखें कि आपको पैन को मक्खन या कुकिंग स्प्रे से ग्रीस करें, ताकि बेक होते समय केक पैन से चिपके नहीं।

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   गीली सामग्री को एक बड़े कटोरे में मिलाएं: मक्खन, अंडे, वनीला अर्क, चीनी, और छाछ को एक कटोरे में लें। फेटनी या ब्लेंडर की मदद से सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं।

   • केक रेसिपी में “गीली सामग्री” मतलब आम तौर पर ऐसी सामग्री जिसमें नमी होती है। चीनी गीली न होने के बावजूद भी अक्सर उसे गीली सामग्री ही माना जाता है।
   • साधारणत: गीली सामग्री को बड़े कटोरे में पहने मिलाया जाता है। और सूखी सामग्री को अलग से मिलाकर फिर गीली सामग्री में मिलाया जाता है।
   • केक रेसिपी में मक्खन के टेक्चर के बारे में दिए गए निर्देशन का पालन करना महत्वपूर्ण है। अगर आप पिघला मक्खन इस्तेमाल करते हैं जिसमें मुलायम मक्खन इस्तेमाल करने के लिए कहां गया है, तो आपका केक बर्बाद हो जाएगा। इस केक रेसिपी में सामान्य तापमान पर मक्खन इस्तेमाल करने की सलाह दी गई है। इसके लिए आप मक्खन को पहले से ही बाहर निकालकर रख दें जब तक कि आप बाकी की सारी सामग्री इकट्ठा नहीं कर लेते हैं, ताकि इस बीच आपका मक्खन सामान्य तापमान पर आ जाएं।

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   सूखी सामग्री को एक अलग कटोरे में मिलाएं: एक छोटे कटोरे में मैदा, नमक, कोको पाउडर, और बेकिंग पाउडर मिलाएं। इन सबको इकट्ठे मिलाएं, ताकि सारी सामग्री अच्छे से एक साथ मिल जाएं। [१]

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   सूखे मिश्रण को गीले मिश्रण में मिलाएं: ब्लेंडर की धीमी गति पर मिश्रण को मिलाएं, जब तक सारी सामग्री अच्छे से मिल जाएं और आटे की सफेदी न बचें।

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   घोल को केक पैन में डालें: चम्मच या स्पैटुला की मदद से कटोरे में चिपके घोल को निकालें, ताकि सारा घोल पैन में डाला जा सकें।

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   पैन को ओवन में रखें और केक को 30 मिनट के लिए बेक करें: केक कहीं जल न जाएं, इसलिए बीच-बीच में केक को जांचते रहें। जब केक में टूथपिक चुभोकर निकालेंगे, तब अगर टूथपिक में मैदा लगने के बजाय वह साफ-सुधरा निकल आएगा, तो इसका मतलब है, आपका केक बिलकुल तैयार है।

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   केक को ओवन से बाहर निकालें और उसे ठंडा होने दें: केक को ओवन से बाहर निकालें और केक को पैन से बाहर निकालने से पहले लगभग 5 मिनट के लिए ठंडा होने दें।

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    केक पैन को प्लेट में उलटा करके, केक को निकाल लें: आप जिस प्लेट में केक को परोसना चाहते हैं, उसी प्लेट में केक को निकालें।

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    फ्रास्टिंग करने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें: अगर आप थोड़े गरम केक पर फ्रास्टिंग करने की कोशिश करेंगे, तो फ्रास्टिंग पिघल जाएगी और केक से नीचे को आने लगेगी। थोड़ी चॉकलेट बटरक्रीम फ्रास्टिंग तैयार करें या कोई और प्रकार की फ्रास्टिंग बनाएं।

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    केक का आनंद लें!

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   केक बनाने की सामग्री इकट्ठा करें: ऐपल केक बनाने के लिए जो सामग्री आपको आवश्यक है, वह यह है:

   • 3/4 कप मैदा
   • 3/4 छोटा चम्मच बेकिंग पाउडर
   • 4 सेब
   • 2 अंडे
   • 3/4 कप चीनी
   • चुटकी भर नमक
   • 1/2 छोटा चम्मच वनीला सत्व
   • 1/2 कप पिघला हुआ, बिना नमक वाला मक्खन

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   ओवन को 350 डिग्री तापमान पर प्रीहीट करें।

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   अपने पैन केक को ग्रीस करें: आप इस रेसिपी के लिए स्टैन्डर्ड केक पैन या स्प्रिंगफॉर्म पैन का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसमें पैन के साइडस् को अलग कर सकते हैं और किसी पार्टी के लिए आप केक बना रहे हैं, तो इस पैन का इस्तेमाल करना उचित है।

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   मक्खन को पिघलाएं और ठंडा होने दें: अन्य सामग्री में मिलाने से पहले, मक्खन को सामान्य तापमान में होना चाहिए।

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   सभी सूखी सामग्री को एक छोटे कटोरे में मिलाएं: मैदा, नमक, और बेकिंग पाउडर को एक छोटे कटोरे में डालें और अच्छे से मिलाएं।

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   सेब तैयार करें: चाकू या छिलनी की मदद से सेब के छिलके उतार दें, फिर इसका बीज वाला हिस्सा भी निकाल लें। सेब को छोटे टुकड़ों में काट लें।

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   गीली सामग्री को ब्लेंड करें: चीनी, अंडे, मक्खन, और वनीला को इकट्ठे मिलाने के लिए, सारी सामग्री को ब्लेंडर की मदद से ब्लेंड करें।

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   सूखी सामग्री को गीली सामग्री में मिलाएं: इसे तब तक मिलाएं, जब तक मक्खन मुलायम और क्रीमी नहीं बन जाता।

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   मिश्रण में सेब के टुकड़े मिलाएं: स्पैटुला की मदद से सेब को घोल में अच्छे से मिलाएं। इस घोल को अधिक देर तक न मिलाएं, नहीं तो केक गाढ़ा और सख्त बन जाएगा।

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    घोल को पैन में डालें: स्पैटुला की मदद से घोल की सतह को एक समान कर दें, ताकि वह एक बेक होने के बाद एक समान ही रहें।

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    केक को 50 मिनट के लिए बेक करें: जब केक की ऊपरी सतह सुनहरी भूरी दिखेगी और टूथपिक केक में चुभोने पर वह पूरी तरह साफ निकल आएगा, तब आपका केक तैयार है।

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    केक को विप्ड क्रीम के साथ सर्व करें।[२]

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   केक बनाने की शुरूआत करने से पहले, रेसिपी में इस्तेमाल होने वाली सामग्री और केक बनाने की विधि को पढ़े: यह बहुत जरूरी है कि सभी सामग्री को आप पहले से ही तैयार रखें. ताकि केक बनाते समय जरूरत के सामान के लिए बनिए की दुकान तक भागने की जरूरत न पड़े। अगर आप मुख्य सामग्री ही डालना भूल जाएंगे तो आपका केक फ्लॉप हो जाएगा।

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   केक पैन तैयार करें: ध्यान रखें की आप सही आकार का पैन इस्तेमाल करें। बन्ट केक बनाने के लिए बन्ट पैन का इस्तेमाल करें, जब कि दूसरे प्रकार के केक आप किसी भी आकार में बना सकते हैं। केक पैन से न चिपके इसलिए पैन को ग्रीस करें। आधा बड़ा चम्मच मक्खन या वेज़ीटेबल शॉर्टनिंग लें, और पैन की अंदर की सतह पर उसे लगा लें। उसके ऊपर एक या दो बड़े चम्मच मैदा छिड़क दें। आटे को पैन की साइड्स पर भी छिड़के, ताकि बेक होते समय केक साइड्स से चिपके रहें। इससे यह सुनिश्चित हो जाएगा कि केक ऊपरी तरफ से एकदम सपाट बनेगा, जो कि लेअर केक के लिए बहुत जरूरी है। पैन को हिलाएं और पैन को उलटा करके अतिरिक्त मैदा निकाल लें। और पैन को अलग से रख दें।

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   रेसिपी में दिए गए तापमान पर ओवन को प्रीहीट करें।

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   सामग्री का मापन जहां तक संभव हो एकदम सही रखें और सामग्री को दिए गए निर्देश के अनुसार ही मिलाएं: ज्यादातर केक रेसिपी में शुरूआत में सभी सूखी सामग्री को मिलाएं (जैसे मैदा, बेकिंग पाउडर, कोको, इत्यादि), फिर गीली सामग्री को मिलाएं (अंडे, तेल और दूध)। ध्यान रखें कि, आपको पहले से ही विशेष तैयारियां करके रखनी पड़ेगी जैसे कि मैदा छानना, फेटना या मिलाना, और मुख्य कटोरे में मिलाने से पहले घोल को अच्छे से तैयार करना।

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   केक के मिश्रण को रेसिपी में दिए गए निर्देश के अनुसार मिलाएं: कुछ रेसिपी में आप घोल को मिलाने के लिए स्टैन्ड मिक्सर या ब्लैंन्डर का इस्तेमाल कर सकते हैं। रेसिपी में मैदा या अन्य सामग्री को मिलाने के लिए रबर स्पैटुला इस्तेमाल करने की हिदायत दी गई होती है। घोल को मिलाते समय, बीच-बीच में स्पैटुला या चम्मच की मदद से कटोरे में चिपके सामग्री को खरोंच कर निकाल लें, ताकि सारी सामग्री अच्छे से मिल जाएं।

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   तैयार किए पैन में समान मात्रा में घोल डालें: पैन के 2/3 तक ही घोल डालें, क्योंकि बेक होते समय केक फूल जाएगा। पैन में घोल डालने के बाद, पैन को हल्का सा हिलाएं ताकि अगर कोई हवा के बड़े बुलबुले घोल में है तो वह निकल जाएं।

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   पैन को प्रीहीट ओवन के बीच वाले रैक में रखें: पैन को एक दूसरे से और ओवन के वॉल से दूर रखें।

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   ओवन के दरवाजा बंद करें और तुरंत निश्चित बेकिंग समय का टाइमर ओवन को सेट करें: अगर रेसिपी में टाइम रेंज दी गई है, तो मध्यम या बीच का नंबर पर ओवन सेट करें (34 से 36 मिनट के रेंज के लिए आप 35 मिनट का समय केक बेक करने के लिए सेट करें या 50 से 55 मिनट की टाइम रेंज के लिए 53 मिनट का समय सेट करें)। मध्यम समय पर केक सेट करने से केक न ही ज्यादा और न ही कम क होगा। केक बेक होते समय ओवन का दरवाजा न खोलें, क्योंकि ऐसा करने से ओवन की हवा बाहर निकल जाएगी और केक एकसमान बेक नहीं होगा। यह जानने के लिए, अगर आपके ओवन में सुविधा है, तो ओवन के कांच से केक की जांच करते रहें।

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   केक बेक हुआ है या नहीं इसकी जांच करें: सावधानी से टूथपिक या लकड़ी के स्क्यूअर को केक के बीचो-बीच चुभोकर बाहर निकालें। अगर टूथपिक एकदम साफ या बिलकुल थोड़े कण के साथ बाहर आता है, तो आपका केक बिलकुल तैयार है। अगर नहीं, तो फिर से 3-4 मिनट के लिए केक को बेक करें। उसी समय बाद केक को फिर से जांच लें, ताकि आपको पूरी तरह से बेक हुआ केक मिलें।

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    पैन को ओवन से निकालकर वायर रैक के ऊपर रखें और 15 से 30 मिनट ठंडा होने दें: बटर नाइफ की मदद से पैन से चिपके केक के किनारों को थोड़ा खरोच लें। वायर रैक को पैन के ऊपर रखें, पैन को उलटा करें, और सतह पर हल्के से थपथपाए ताकि केक आसानी से निकल सकें।

    • केक की सजावट करने से पहले केक को पूरी तरह से ठंडा कर लें ताकि फ्रास्टिंग और आइसिंग न पिघलें। केक पर अपनी मनपसंद फ्रास्टिंग और सजावट करें।

केक बनाते समय आने वाली सामान्य समस्यायें

• मेरा केक चपटा बन गया है... ध्यान रखें कि आपने घोल में बेकिंग पाउडर मिला लिया है, बेकिंग पाउडर से ही कप केक फूलते है। यह भी ध्यान रखें कि आपका बेकिंग टिन सही आकार का हो, क्योंकि अगर टिन बड़े आकार का है, तो केक नहीं फूलेगा। और इसके साथ यह भी ध्यान रखें कि घोल को जरूरत से ज्यादा न फेटे। घोल को ज्यादा मिलाने से और फेटने से केक फूलता नहीं है। सामग्री को अच्छी तरह से मिलाने के तुरंत बाद फेटना बंद कर दें।
• मेरा केक बहुत ज्यादा सूखा बना है… अगर ऐसा है, तो अगली बार केक बनाते समय, जांच ले कि कितना मैदा आप मिश्रण में मिला रहें हैं। अगर आप ज्यादा मैदा मिश्रण में डालते है, तो यह मैदा, गीली सामग्री जो आपने मिश्रण में डाली है, उसे सोख लेता है, और आपका केक सूखा बन जाता है। केक सूखने की एक और वजह यह भी हो सकती है कि आपने सही मात्रा में मक्खन और अंडे न मिलायें हो। इसके साथ अपने ओवन का तापमान दुबारा से जांचना न भूलें, क्योंकि ज्यादा तापमान में या अतिरिक्त समय तक केक बेक करने पर केक सुख जाता है, क्योंकि ओवन की गरमी केक में मौजूद गीलेपन को खींच लेता है।
• मेरा केक ग्रीसी बन गया है... निश्चित कर लें कि आपने सही मात्रा में मक्खन मिलाया है, ज्यादा मक्खन मिलाने से केक ग्रीसी बन जाता है। एक और सलाह, मक्खन को फेटते समय अच्छे से फेटे, अगर उसमें गांठे रह जाती है, तब भी आपका केक ग्रीसी बन जाएगा।
• मेरा केक टूटकर बिखर रहा है... याद रखें, केक को सांचे से बाहर निकालने से पहले उसे पूरी तरह ठंडा होने दें। अगर वह फिर भी बिखर रहा है, तो केक के ऊपर फ्रॉस्टिंग या आइसिंग ज्यादा लगायें, ताकि वह बिखरे हिस्सों को गोंद की तरह जोड़ दें, और आगे अब भी जब कभी आप केक बनाने के बारे में सोचे तो दूध की मात्रा थोड़ी ज्यादा डालें। अखरोट के टुकड़ों को घोल में मिलाने से भी केक को बिखरने से बचाया जा सकता हैं।
• मेरा केक कच्चा रह गया है... शायद आपने केक को निर्धारित समय से थोड़ा पहले ही निकाला है। केक को फिर से ओवन में बेक होने के लिए रखें। केक बेक हुआ है या नहीं यह जांचने के लिए टूथपिक को किसी एक केक में अंदर तक डालकर देखें, क्योंकि कभी-कभी किनारों से भूरे होने के बावजूद भी केक बीच से कच्चा रह जाता है, किनारों में फॉइल लगा लें। और भविष्य में जब भी आप केक बनायें, तब याद से अपने ओवन को प्रीहीट करें, या केक को निर्धारित समय के बाद भी अतिरिक्त 5 मिनट बेक करें। सभी ओवन एक समान नहीं होते हैं, इसलिए बेकिंग भी समान नहीं होती है।
• मेरा केक जल गया है... ध्यान दें, जब भी आप केक बेक करें, तो दिए गए समय पर ही ओवन सेट करें। अगर आपने यह किया है, तो शायद आपके ओवन का तापमान सहीं है या नहीं इसकी जांच करें और देखें कि वह उपयोग करने के लिए सही है। एक और सलाह: गहरे रंग वाले केक के पैन केक को जल्दी भूरा बना देते हैं, इसलिए हल्के रंग के केक पैन का उपयोग करने का प्रयास करें।

सलाह

• अगर आपकी रेसिपी में ठंडे सामग्री के लिए कहा गया है जैसे कि मक्खन या क्रीम चीज़ को सामान्य तापमान में इस्तेमाल करना है, तो उस वस्तु को फ्रीज़ से बाहर निकालें और कुछ घंटों के लिए, इन्हें कटोरे में ही रहने दें। मक्खन मुलायम हुआ है या नहीं यह जांचने के लिए, फोर्क से दबाकर देखें।
• अगर आपके केक रेसिपी में नमक के इस्तेमाल के लिए कहां गया है, तो ज्यादा सावधान रहें। एक चौथाई अतिरिक्त नमक भी आपके केक को जरूरत से ज्यादा नमकीन बना देगा।
• केक बेक करने से पहले हमेशा अपने हाथ धो लें।
• केक ठंडा होने से पहले केक पर आइसिंग न करें। ऐसा करने से फ्रास्टिंग पिघल जाएगा या केक से नीचे आ जाएगा।
• अगर आप गरम केक ही पैन से निकालने की कोशिश करेंगे, तो वह टूट कर बिखर जाएगा।
• दो बार अपनी सामग्री के माप जांच लें। अगर आप थोड़े चम्मच मैदा कम या ज्यादा डालते है, तो आपके बेक हुए केक पर इसका काफी प्रभाव पड़ेगा।
• अच्छा केक प्राप्त करने के लिए, अच्छी क्वालिटी का, मोटा एल्यूमिनियम पैन का इस्तेमाल केक बेक करने के लिए करें।
• अगर आप नम केक पसंद करते हैं, तो तेल के बदले दही का इस्तेमाल करें।
• घोल को ज्यादा न फेटे।
• केक अच्छे से पका है या नहीं यह देखने के लिए टूथपिक का इस्तेमाल करें।

चेतावनी

• हर ओवन का तापमान अलग-अलग होता है, इसलिए केक बेक होते समय उसपर नजर रखें ताकि केक ज्यादा न बेक हो जाएं।
• गरम ओवन को खोलते समय, ध्यान रखें की छोटे बच्चे और पालतू जानवर ओवन से दूर रहें।
• सामग्री और पैसों का संरक्षण करें ताकि वह बरबाद न हो जाएं।
• केक को ओवन से बाहर निकालते समय, अपने हाथ जलने से बचाने के लिए मिटेन या सुरक्षा दस्ताने पहन लें।

चीजें जिनकी आपको आवश्यकता होगी

• केक रेसिपी
• रेसिपी में बताई गई सभी सामग्री
• मापन उपकरण
• मिक्सर
• बेकिंग पैन
• टूथपिक (या लकड़ी का स्क्यूअर)
• मक्खन निकालने का चाकू (बटर नाइफ)
• ओवन
• मिटेन या सुरक्षा दस्ताने
• केक ठंडा करने का रैक

वीडियो

http://www.allcakerecipe.com/

रेफरेन्स

विकीहाउ के बारे में

आर्टिकल समरी (Summary)X

वनीला केक बनाने के लिए, सबसे पहले अपने अवन को 350°F या 177°C पर प्रिहीट कर लें और केक वाले 9-इंच या 23-cm के दो गोल तवे के दोनों साइड पर बटर लगा दें। फिर, एक बड़े कटोरे में सवा दो (2 ¼) कप या 290 g ऑल-पर्पस फ्लोर या मैदा साढ़े तीन (3 ½) छोटे चम्मच या 14 g बेकिंग पाउडर और 1 छोटा चम्मच या 5 g नमक को छलनी से छानकर निकाल लें। सूखे इंग्रेडिएंट्स को एक-साथ छानने से केक को अच्छा और हल्का बनाने में मदद मिलेगी। एक दूसरे कटोरे में, कमरे के टेम्परेचर पर रखा आधा (½) कप या 115 g अनसाल्टेड बटर और डेढ कप (1 ½) कप या 300 ग्राम चीनी मिला लें। अब, एक हैंड मिक्स्चर की मदद से 3 से 5 मिनट तक या अच्छे से मिक्स होने तक बटर और चीनी से क्रीम बना लें। शुगर और बटर क्रीम की वजह से केक के घोल में हवा भर जाएगी और इससे हल्का और फूला हुआ केक तैयार होगा। कमरे के टेम्परेचर पर रखे 3 अंडों को, एक बार में एक-एक करके डालें और घोल के स्मूद और क्रीमी होने तक उसे फेंटते रहें। फिर, धीमी स्पीड में मिक्स करते हुए कटोरे में सूखे इंग्रेडिएंट्स मिलाते जाएँ। सवा (1 ¼) कप या 300 ml दूध और 1 चम्मच या 5 मिलीलीटर वनीला मिलाकर घोल को तैयार करें। घोल को समान मात्रा में केक के तवे के ऊपर फैला दें, फिर घोल के अंदर मौजूद बुलबुलों को हटाने के लिए किसी ठोस सतह पर तवे को ज़ोर से रखें। फाइनली, केक को 25 से 30 मिनट के लिए, या फिर केक के अंदर एक टूथपिक डालने पर वो साफ बाहर निकल न आए, तब तक के लिए पकाएँ। केक को तवे से निकालने के पहले उन्हें 15 मिनट के लिए ठंडा होने दें और उस पर फ़्रोस्टिंग एड करने के पहले, ध्यान से उन्हें पूरा ठंडा कर लें। हमारे बेकिंग रिव्यूवर्स से एप्पल केक या वनीला पाउंड केक बनाने जैसी और भी सलाह पाने के लिए, पढ़ते जाएँ!

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