जम्मू कश्मीर का फेमस चीज क्या है? - jammoo kashmeer ka phemas cheej kya hai?

जम्मू-कश्मीर के पर्यटन स्थल पुकार रहे हैं टूरिस्टों को

जम्मू-कश्मीर उत्तर भारत का एक ऐसा राज्य है, जहां पर्यटन की संभावनाएं बहुत ही प्रबल हैं। हालांकि 26 सालों से चल रहे आतंकवाद के कारण सब कुछ छिन्न-भिन्न हो चुका है। लेकिन बावजूद इसके आज भी इसके पर्यटन स्थल दुनियाभर के लोगों को आकर्षित कर रहे हैं। इसके तीन क्षेत्रों- जम्मू, लद्दाख और कश्मीर के हजारों पर्यटन स्थल आज भी अपनी शोभा को बरकरार रखे हुए हैं। 

इस राज्य के पर्यटन स्थलों के बारे में जानकारियां प्रस्तुत हैं : -

जम्मू 

जम्मू-कश्मीर की शीतकालीन राजधानी जम्मू अपनी विशिष्टताओं के कारण देशी-विदेशी पर्यटकों के आकर्षण का केंद्र है। अनेक जातियों, संस्कृतियों व भाषाओं का संगम बना यह प्रदेश एक खूबसूरत पर्यटन स्थल भी है। तवी नदी के खूबसूरत किनारों पर स्थित जम्मू-कश्मीर राज्य का यह मुख्य प्रवेश द्वार है। साथ ही प्रतिवर्ष वैष्णोदेवी जाने के लिए यहां लाखों तीर्थयात्री आते हैं। यहां स्थित अनगिनत मंदिरों के कारण इसे मंदिरों की नगरी भी कहा जाता है। 

इस शहर के निर्माणकर्ता ‘जम्बूलोचन’ के नाम पर इसका नाम पड़ा, जो जम्बू का बिगड़ा हुआ नाम है, लेकिन फिलहाल यह अभी विवाद का विषय है कि इसके निर्माणकर्ता जम्बूलोचन थे या नहीं। कला, संस्कृति तथा ऐतिहासिकता की दृष्टि से भी जम्मू का महत्वपूर्ण स्थान है। यह शहर व्यापार का एक प्रमुख केंद्र भी है। जम्मू के पर्वत पर्वतारोहण करने वालों के मध्य काफी लोकप्रिय हैं। जम्मू से आगे कश्मीर घाटी की सुरम्य घाटियों में आतंकवादी गतिविधियों के कारण वह फिलहाल पर्यटक सम्बद्ध तो नहीं है लेकिन देशी-विदेशी पर्यटकों का तांता अब वहां पुनः बढ़ता जा रहा है। यह भी याद रखने योग्य बात है कि जम्मू एक जिले, शहर तथा प्रांत का नाम भी है। 

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एलओसी पर बढ़ते तनाव को देखते हुए नरेंद्र मोदी सरकार ने जम्मू-कश्मीर और अनुच्छेद 370 को लेकर एक ऐतिहासिक फैसला कर दिया. मोदी सरकार ने अपने इस नए फैसले में जम्मू-कश्मीर को केंद्र शासित प्रदेश बनाने का फैसला किया है. इसके अलावा लद्दाख को भी जम्मू-कश्मीर से अलग कर दिया गया.

धरती पर स्वर्ग कहे जाने वाले कश्मीर को देखने के लिए दुनियाभर से लोग हर साल यहां पहुंचते हैं. लेकिन कश्मीर की खूबसूरत वादियों और नजारों के अलावा यहां 5 ऐसी और भी चीजें हैं जो इसे वाकई खूबसूरत बनाती हैं. आइए जानते हैं आखिर क्या हैं वो 5 खास चीजें जिन्हें पाने की तमन्ना मीलों दूर बैठे लोग भी करते हैं.   

पश्मीना शाल-

कश्मीरी पश्मीना शाल व्यक्ति के लिए रॉयल्टी की निशानी होती है. असली पशमीना शाल छूने पर बेहद मुलायम और वजन में हल्की लगती है. पश्मीना असल में कश्मीर के लद्दाख के चंगथांग में पाई जाने वाली चांगरा बकरियों के ऊन से ही बनती है, जो समुद्र तल से करीब 14,000 फुट की ऊंचाई पर पाई जाती हैं.

एक बड़ी पश्मीना शाल को बनाने के लिए 3 बकरों से निकाली गई ऊन का इस्तेमाल किया जाता है. एक बकरे से लगभग 80 से 170 ग्राम तक ऊन प्राप्त होती है. आराम और सुंदरता का प्रतीक, पश्मीना हमेशा से दुनिया भर में महिलाओं की पहली पसंद रहा है.

कश्मीरी संगीत-

जम्मू-कश्मीर में संगीत को सूफियाना कलाम कहा जाता है. इस्लाम के आगमन के बाद, कश्मीरी संगीत ईरानी संगीत से प्रभावित हो गया. कहा जाता है कि कश्मीर में इस्तेमाल होने वाले संगीत वाद्ययंत्र का आविष्कार ईरान में हुआ था. रबाब कश्मीर का लोकप्रिय लोक संगीत है. जबकि रूफ एक पारंपरिक नृत्य है जो कश्मीर क्षेत्र की महिलाओं द्वारा किया जाता है.

जम्मू और कश्मीर के कला और शिल्प-

जम्मू कश्मीर के कला और शिल्प बहुत उत्तम दर्जे के माने जाते हैं. यहां के बुने हुए कालीन, रेशम के कालीन, गलीचे, ऊनी शॉल, मिट्टी के बर्तन और कुर्तों को बेहद खूबसूरती के साथ उकेरा जाता है.

शिकारा-

यहां बेहद खूबसूरती के साथ लकड़ी की नाव को सजाया जाता है. जिसे पारंपरिक भाषा में `शिकारा` कहा जाता है. पर्यटक दूर-दूर से इस शिकारे में बैठने के लिेए यहां आते हैं.

जम्मू और कश्मीर के व्यंजन-

रोगन जोश,योगर्ट लैंब करी,कश्मीरी पुलाव कश्मीर की खास डिशेज में से एक हैं. रोगन जोश को मीट के साथ भुने हुए प्याज, मसाले और दही डालकर पकाया जाता है. रोगन जोश में कश्मीरी मिर्च पड़ने की वजह से इसका रंग दिखने में लाल होता है.

आज जम्मू-कश्मीर में नरेंद्र मोदी सरकार ने अनुच्छेद 370 से जुड़ा एक ऐतिहासिक फैसला कर दिया. मोदी सरकार ने अपने नए फैसले में जम्मू-कश्मीर को केंद्र शासित प्रदेश बनाने का फैसला किया है. इसके अलावा लद्दाख को भी जम्मू-कश्मीर से अलग कर दिया गया.

दुनियाभर में लोग कई मील का सफर तय करके कश्मीर की खूबसूरत वादियों और नजारो का आनंद लेने आते हैं. अगर आप भी आज तक कश्मीर को सिर्फ वहां की खूबसूरती के लिए ही याद करते रहे हैं तो आपको बता दें, कश्मीर में न सिर्फ खूबसूरत नजारे हैं बल्कि यहां का पारंपरिक खाना भी उतना ही मशहूर है. जी हां कश्मीर में घूमने-फिरने के अलावा खाने-पीने के भी ढ़ेरों ऑप्शन्स मौजूद हैं.

कश्मीर यात्रा के दौरान यहां की कई नॉन वेजिटेरियन और वेजिटेरियन डिशेज यहां के पारंपरिक लजीज व्यंजनों का हिस्सा है. आइए जानते हैं उन 7 कश्मीरी डिशेज के बारे में जिसका स्वाद चखे बिना आपकी कश्मीर यात्रा अधूरी रह जाएगी.

कश्मीरी पुलाव-

यहां बनने वाला कश्मीरी पुलाव खुशबूदार बासमती चावल को दूध, चीनी और ड्राय फ्रूट्स के साथ डालकर बनाया जाता है. खाने में इसका स्वाद बेहद लजीज होता है. नॉन वेज के शौकीन ज्यादातर कश्मीरी लोग बासमती चावलों में मटन डालकर उसका पुलाव बनाते हैं.

रोगन जोश-

ये कश्मीर की खास डिशेज में से एक मानी जाती है. इस डिश को मीट के साथ भुने हुए प्याज, मसाले और दही डालकर पकाया जाता है. रोगन जोश में कश्मीरी मिर्च पड़ने की वजह से इसका रंग दिखने में लाल होता है.

नदरू यखिनी-

यखिनी दही और कमल ककड़ी से मिलकर बनने वाली एक वेजिटेरियन कश्मीरी करी है. इलायची, अदरक, तेजपत्ता पड़ने से इस डिश का जायका और बढ़ जाता है.

योगर्ट लैंब करी-

दही से बनने वाली इस लैंब करी को मावल के फूल, हरी और काली इलायची, प्याज के पेस्ट में बनाया जाता है. खुशबूदार और जायकेदार बनाने के लिए इसमें पुदीना की सूखी पत्तियों को भी डाला जाता है.

रीस्टा-

यह कश्मीरी व्यंजन वजवान का हिस्सा है. यह डिश अक्सर शादियों या फिर किसी खास त्योहार पर ही पकाई जाती है. यह डिश मसालेदार बोन लेस मीट और दही वाली ग्रेवी वाला व्यंजन होता है.

हाक-

हाक दिखने में बिल्कुल पालक जैसा लगता है. इसे बनाने के लिए सरसों के तेल का इस्तेमाल किया जाता है. सरसों के तेल में मसालों के साथ लगभग 30 मिनट तक पालक को पकाया जाता है. खाने में यह डिश बेहद टेस्टी और हेल्दी होती है.

कश्मीरी साग-

कश्मीरी साग के स्वाद का आनंद सर्दियों में चखने को मिलता है. सिर्फ प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसालों से तैयार किया जाने वाला साग बहुत ही स्वादिष्ट होता है.

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