सबसे ज्यादा जहर कौन से फल में होता है? - sabase jyaada jahar kaun se phal mein hota hai?

हम सभी बचपन से सुनते आ रहे हैं 'एन एप्पल ए डे, कीप्स डॉक्टर अवे' जिसका मतलब है कि अगर हम रोज एक सेब खाते हैं तो डॉक्टर से दूर रह सकते हैं क्योंकि सेब शरीर को सबसे ज्यादा फायदा पहुंचाने वाले फलों की लिस्ट में नंबर एक पर आता है. ये विटामिन्स, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर होता है. ये हमारे शरीर को कई तरह के रोगों से दूर रख सकता है. हालांकि सेब खाने से हमारे शरीर को जितना फायदा पहुंचता है, उसके बीज हमें उतना ही नुकसान पहुंचा सकते हैं. ज्यादातर लोग सेब के बीज हटाकर ही उसे खाते हैं लेकिन कई बार एक या दो बीज अगर गलती से मुंह में चला जाएं तो लोग उसे भी खा जाते हैं. वहीं, सेब का जूस पीने पर उसके सारे बीज आपके पेट में चले जाते हैं. इस खबर में हम सेब के बीजों पर हुई वैज्ञानिक रिसर्च के बारे में बताएंगे.

क्या सेब के बीज होते हैं जहरीले

इसमें कोई शक नहीं कि सेब के बीज इंसान के लिए हानिकारक हैं लेकिन ये तब नुकसान पहुंचाते हैं जब कोई व्यक्ति बड़ी मात्रा में इनका सेवन करता है. सेब के बीजों में एमिग्डलिन नामक एक कंपाउंड होता है जो विषैला होता है. ये कंपाउंड बीज के अंदर होता है. बीज की सुरक्षा के लिए उस पर एक लेयर चढ़ी होती है जो बहुत सख्त होती है. बीजों को निगलने पर पेट के रसायन इसकी लेयर को तोड़ नहीं पाते हैं इसलिए विषाक्त कंपाउंड बाहर नहीं निकल पाता लेकिन अगर बीजों को चबाकर खाया जाए या वो किसी तरह टूट जाएं तो एमिग्डलिन हाइड्रोजन सायनाइड में बदल जाता है. ये बहुत हानिकारक होता है और अगर ज्यादा मात्रा में इसे खा लिया जाए तो इससे व्यक्ति की मौत भी हो सकती है.

ज़हर से बचने के लिए कैसे खाएं सेब 

रोजेसिए प्रजाति के फलों के बीज में एमिग्डलिन आमतौर पर अधिक मात्रा में होता है. इस प्रजाति के फलों में सेब, बादाम, खुबानी, आड़ू और चेरी शामिल हैं. सायनाइड का इस्तेमाल जहर के तौर पर होता रहा है. ये शरीर के सेल्स में ऑक्सीजन को जाने से रोक देता है और कुछ ही मिनट में इससे व्यक्ति की मौत हो जाती है. सायनाइड की थोड़ी मात्रा से शरीर को कुछ समय के लिए हल्का-फुल्का नुकसान हो सकता है जिसमें सिरदर्द, भ्रम, बेचैनी, तनाव जैसी स्थिति शामिल है. अगर शरीर में सायनाइड की मात्रा ज्यादा हो जाती है तो व्यक्ति को हाई ब्लड प्रेशर, पैरालिसिस, बेहोशी हो सकती है. गंभीर स्थितियों में व्यक्ति कोमा में जा सकता है और उसकी मौत भी हो सकती है. हालांकि किसी को बीमार करने के लिए सायनाइड की जरूरी मात्रा उसके शरीर के वजन पर निर्भर करती है. छोटे बच्चों को इसका ज्यादा खतरा होता है. इसके साथ ही सेब के बीजों से किसी व्यक्ति को कितना नुकसान हो सकता है, ये इस पर बात पर निर्भर करता है कि उसने सेब के बीज कितने खाए हैं और उसकी उस जहर को झेलने की क्षमता कितनी है.

सेब में एमिग्डलिन की मात्रा इस बात पर भी निर्भर करती है कि सेब किस किस्म का है. ये बात ध्यान में रखने वाली है कि एमिग्डलिन अगर जानलेवा नहीं हो तब भी उसकी थोड़ी मात्रा व्यक्ति को बीमार कर सकती है इसलिए बेहतर है कि सेब खाते वक्त आप उसके बीज को अपने मुंह के अंदर ना जाने दें.

क्या सेब के बीज खाना हानिकारक है
अगर कभी-कभी सेब के कुछ बीज आपके अंदर चले जाएं तो कोई दिक्कत वाली बात नहीं है. लेकिन ज्यादा मात्रा में जूस या किसी और तरह बीजों का ज्यादा सेवन हानिकारक हो सकता है.

साल 2015 की एक रिसर्च के अनुसार, एक ग्राम सेब के बीजों में एमिग्डलिन की मात्रा एक से चार मिलीग्राम के बीच होती है जो सेब की किस्म पर निर्भर करती है. हालांकि बीजों से निकलने वाले साइनाइड की मात्रा काफी कम होती है. हाइड्रोजन सायनाइड की लगभग 50-300 मिलीग्राम मात्रा जानलेवा हो सकती है.

सेब के प्रति ग्राम बीज में 0.6 मिलीग्राम हाइड्रोजन सायनाइड होता है. इसका मतलब है कि 80 से 500 बीज खाने से इंसान की मौत हो सकती है. अगर आपने एक पूरा सेब बीजों के साथ खा लिया तो इससे आपको कोई खास नुकसान नहीं होगा.

रिसर्च में वैज्ञानिकों ने सलाह दी है कि एमिग्डलिन से बचने के लिए बेहतर रहेगा कि सेब खाने और सेब का जूस पीने से पहले उनके बीजों को हटा दें. एक और रिपोर्ट में भी कई वैज्ञानिकों ने माना कि सेब के बीज में एमिग्डलिन की उच्च मात्रा की वजह से उसके बीजों को निकालकर खाना बेहतर होगा. खासतौर पर बच्चों को सेब उसके बीज निकालकर ही खिलाना चाहिए.

सेब का जूस और स्मूदी कैसे पिएं 
सेब का जूस और स्मूदी बनाते हुए सेब के टुकड़े कर उसे जूसर में डाला जाता है जिससे शेक या जूस बनते हुए सेब के साथ उसके बीज भी टूट जाते हैं जिससे जाहिर है कि उनसे कुछ मात्रा में एमिग्डलिन निकलकर जूस में मिल जाता है. हालांकि रिसर्च के दौरान डिब्बाबंद जूस में एमिग्डलिन की मात्रा प्रति मिलीलीटर में 0.001 से 0.007 प्रति मिलीग्राम पाई गई जो बेहद ही कम है. वैज्ञानिकों ने साफ किया कि डिब्बाबंद जूस में मौजूद एमिग्लडलिन से कोई नुकसान नहीं होता है. हालांकि यहां भी वैज्ञानिकों ने जोर दिया कि घर पर सेब खाने या उसका रस निकालने से पहले उनके बीजों को हटा देना चाहिए.

सेब और उसका छिलका सेहत के लिए बहुत अच्छे होते हैं और इनसे कोई खतरा नहीं होता है. एक सेब में भी आठ या 10 बीज होते हैं जो सेहत को बहुत नुकसान नहीं पहुंचाते लेकिन बस ध्यान इस बात पर रखना चाहिए कि कोई भी व्यक्ति सेब के 80 से ज्यादा बीज का सेवन ना करे.

दोस्तों कहा जाता है कि अगर लोग स्वस्थ रहना चाहते हैं तो फल खाने का कोई विकल्प नहीं है। लेकिन ऐसा नहीं है कि ये सभी फल आपके और आपके शरीर के लिए फायदेमंद हैं। दुनिया में कुछ ऐसे जहरीले फल हैं जो कुछ ही पलों में लोगों की जान ले सकते हैं। आज मैं आपको दुनिया के 10 सबसे जहरीले फलों (Most Poisonous Fruit) के बारे बताऊंगा जिनक करीब जाने की कोशिश  मत करना।

• 1) Star Fruit
• 2) Cashew
• 3) Peach
  • 4) Manchineel
• 5) Jatropha
• 6)  Pokeberry
• 7) Sea Buckthorn Berries
• 8) Winterberry
• 9) European Spindle
• 10) Doll’s Eye

1) Star Fruit

इस फल को हमलोग काफी अच्छे से जानते हैं।  इसकी आकार स्टार की तरह हैं, इसलिए इसे स्टार fruit नाम दिया गया हैं। इस फल में विटामिन सी की मात्रा बहोत ज्यादा हैं। यह फल उन लोगों के लिए जहर (Most Poisonous Fruit) की तरह काम करता हैं जिनकी किडनी की समस्याए हैं। इसे ज्यादा मात्रा में खाने से किडनी फ़ैल भी हो सकता हैं। इसके अलाबा दिल की दौरे पड़ना उअर मौत भी हो सकते हैं। यह फल आपके आसपास कई भी मिल जायेगा।

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2) Cashew

दोस्तों आप सोच रहे होंगे कि काजू इस लिस्ट में कैसे हैं, तो आपको बतादे कि यह काजू आपके शरीर के लिए जहर की तरह काम करता हैं। काजू जब पेड़ पर उगता हैं तब यह काफी जहरीला (Most Poisonous Fruit) होता हैं। कच्चे अबस्था में यह काफी खतरनाक हैं। इसमें हानिकारक केमिकल मजूद हैं जो आपकी शारीर की सेल को हानी पहुंचाते हैं। इसे हमारे खाने लायक बनाने के लिए एक लंबी प्रक्रिया से गुजरना पड़ता है। इसलिए अगर आपको कहीं पेड़ पर कच्चे काजू दिख जाएं तो गलती से भी उसे तोड़कर खाना मत, क्योंकि ये आपके लिए खतरनाक हो सकता है।

3) Peach

यह फल इंडिया में तो इतना पोपुलर नही हैं, लेकिन बहार की देशों में इसे बहोत ज्यादा मात्रा में पाया जाता हैं। आपको बता दे की इस फल में सात प्रकार की बैक्टीरिया मजूद हैं, जो आपकी शारीर के लिए काफी हानिकारक हैं। इस फल में अम्यगडालिन नाम का एक केमिकल होता है जो हमारे पेट में जाने के बाद हाइड्रोजन सायनाइड में बदल जाता है जो काफी खतरनाक है। इन फलों को खाने से पहले एक्सपर्ट की सलाह लेनी चाहिए।

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4) Manchineel

ज्यादातर फ्लोरिडा और कैरिबियन मैं मिलने वाला इस पेड़ को दुनिया का सबसे खतरनाक पेड़(Most Poisonous Fruit)  माना जाता है। जिस वजह से इस पेड़ को गिनेस बुक ऑफ़ वर्ल्ड रिकॉर्ड मैं दर्ज की गई है। देखने मैं ये पेड़ किसी आम पेड़ की तरह हैं। लेकिन इसकी फल काफी जहरीला है। गलती से कोई इंसान या फिर जानवर इसे खा ले तो मौत निश्चित हैं। यहां तक ​​कि अगर आप इस पेड़ की लकड़ी का उपयोग आग जलाने के लिए करते हैं, तो इस पेड़ से निकलने वाला धुआं आपकी त्वचा को नुक्सान पहुंचाते हैं और इससे सांस लेने में दिक्कत भी होते हैं। जिस वजह से जहाँ भी ये पेड़ मजूद है, उसके ऊपर चेताबनी बोर्ड लगाया जाता है ।जिसमे लोगों को इस पेड़ से दुरी बनाई रखने की सलाह दी जाती है।

5) Jatropha

इस फल के पेड़ बहुत खूबसूरत होते हैं, हालांकि यह फल देखने में छोटा है, लेकिन यह बहुत खतरनाक होते (Most Poisonous Fruit) हैं।इसे ज्यादातर मक्सिको और सेंट्रल अमेरिका में देखने को मिलता हैं।  इस फल की बीज काफी खतरनाक हैं। इन फलों में राइसिन मजूद है। इसे खाने के  बाद आपके शरीर में तरह-तरह की समस्याएं हो सकता हैं। और कई बार ऐसा भी हुआ है कि इस फल को खाने से कई लोगों की मौत हो गई है।

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6)  Pokeberry

इस फल को ज्यादातर नार्थ और साउथ अमेरिका की सूखे इलाकों में पाया जाता हैं। ये फल आमतौर पर पक्षियों का पसंदीदा खाना हैं, लेकिन ये फल इंसानों के लिए खतरा हो सकता हैं। वास्तव में, फल इतना खतरनाक हैं कि लोग समझ नहीं पाते कि उनका मौत कैसे हुआ। सिर्फ फल नहीं, इन फलों की अन्दर जो बीज होते हैं, उसमें भी जहर होता है।अगर आपको दिख जाए तो इस फल को कभी छुना मत। इसकी पौधा 8 फीट लंबे होते हैं और ये फल एक साथ अंगूर की तरह गुच्छे में लगे होते हैं।

7) Sea Buckthorn Berries

नारंगी रंग की यह बेर दिखने में बहुत ही आकर्षक लगते है। लेकिन एक बार अगर आप इसे खा लेते हैं तो आपका मौत भी हो सकता हैं। इसे ज्यादातर औरोपे और एशिया में पाया जाता हैं। इसमें कई तरह के जहरीले पदार्थ मजूद हैं जिन्हें खाने के बाद नर्वस सिस्टम पूरी तरह से बंद हो जाता है। ये फल अमेरिका, कनाडा और पूर्वी एशिया के कई देशों में पाए जाते हैं। सिर्फ इंसान ही नहीं, अगर कोई जानवर भी इसे खा ले तो वह भी मर जाते हैं। पक्षी भी सावधानी से यह फल खाते हैं। जब उनके पास भोजन नहीं होता, तो वे इस फल को खाने के लिए मजबूर हो जाते हैं।

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8) Winterberry

लाल रंग के यह फल दिखने में काफी खुबसुरत हैं। इसे ज्यादातर नोट अमेरिका, यूनाइटेड स्टेट और कनाडा में पाया जाता हैं। यह फल इंसानों के लिए नहीं है, क्युकी यह इंसानों के लिए काफी जहरीला (Most Poisonous Fruit) हैं। इसमें कई तरह की टॉक्सिक पदार्थ उपलब्ध हैं। इन फलों को खाने के बाद आपके शरीर में खून की संचार बंद हो जाते है। इसकी पेड़ 8-10 फीट तक लम्बे हो सकते हैं। सर्दिओं की मौसम में इन फलों को देखने को मिलता हैं। लेकिन अगर यह कही यह दिख जाए तो इसे छुना मत।

9) European Spindle

इस फल को ज्यादातर यूरोप में पाया जाता हैं। ये अपनी खूबसूरती के लिए ज्यादा मशहूर हैं। ये फल बाहर से गुलाबी रंग की हैं और अन्दर से नारंगी रंग के होते हैं। इसके अंदर कई तरह के जहरीले पदार्थ मजूद हैं। ये फल खाने से लोगों की जान भी जा सकते हैं। लेकिन यूरोप में बहुत से लोग यह पेड़ लगाते हैं अपने गार्डन की सुंदरता बढ़ाते की लिए।

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10) Doll’s Eye

एक्टीआ पचीपोडा जिसे लोग डॉल्स ऑय या फिर वाइट बेनबेरी की नाम से जानते हैं। इसे ज्यादातर नोर्थें अमेरिका, कनाडा और यूनाइटेड स्टेट में पाया जाता हैं। इस पौधे की फल काफी अजीब और खुबसुरत हैं। देखने में लगता हैं की पेड़ो की डाली पर बहोत सारे ऑंखें लटकी हुई हैं असलमे ये एक प्रकार की बेर हैं लेकिन इसे खाया नही जा सकता। क्युकी ये बहोत जहरीला हैं। इनमे कार्डीजेनिक टोक्सिन मजूद हैं (Most Poisonous Fruit) जो इंसान की शारीर में जाने के बाद मसल टिस्यु को पूरी तरह ख़राब कर देते हैं। जिससे दिल का दौरा पड़ सकता हैं, इंसान के साथ साथ जंगली जानवर के लिए भी ये खतरनाक हैं।

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