यह विषाक्तता दूषित भोजन खाने के कारण होती है। ज्यादातर लोगों को उपचार की आवश्यकता के बिना बेहतर हो ज।त॓ है। अधिकतर परिस्थितियों में, भोजन जो विषाक्त भोजन का कारण बनता है, बैक्टीरिया द्वारा दूषित होत। है - जैसे कि सैल्मोनेला या एस्चेरिशिया कोली (ई। कोलाई) या वायरस, जैसे Show
विषाक्तता के खाने के 1-3 दिनों बाद शुरू होते हैं।उनमे शामिल है:
कुछ विषाक्त पदार्थ बहुत कम समय म॓ ,भोजन म॓ जहर का कारण बन सकते है। इन मामलों में, उल्टी मुख्य लक्षण है। भोजन जो विशेष रूप से संदूषण के लिए अतिसंवेदनशील हैं, जो संभाल, संग्रहीत या पकाया नही जाता है,
भोजन दूषित कैसे होता है?भोजन उत्पादन, प्रसंस्करण या खाना बनाने के दौरान किसी भी स्तर पर दूषित हो सकता है उदाहरण के लिए, भोजन की जहर का कारण हो सकता है:
भोजन विषाक्तता का इलाजभोजन की जहर वाले अधिकांश लोग उपचार की आवश्यकता के बिना बेहतर हो जाते हैं। अपने लक्षणों को राहत देने में मदद करने के लिए आपको आराम और बहुत सारे तरल पदार्थ पीने चाहिए! जब तक आप बेहतर महसूस नहीं करते तब तक भोजन से बचे, जब आप फिर से खाना शुरू करते हैं, तो आसानी से पचाने वाले खाद्य पदार्थों को चुनें, जैसे टोस्ट! यह महत्वपूर्ण है कि आप निर्जलित नहीं होत क्योंकि यह आपको खराब महसूस कर।येगा और आपकी वसूली को बढ़ा देगा। जितना भी हो सके उतना पानी पीने की कोशिश करें, भले ही आप एक घूंट कर ले, खासकर हर बार जब आप दस्त से गुजारें का प्रभाव, बुजुर्ग और एक अन्य स्वास्थ्य स्थिति के प्रभाव से पीड़ित लोगों के लिए ओरल रिहाइड्रेशन लवण (ओआरएस) की सिफारिश की जाती है।ओआरएस ननमक, ग्लूकोज और अन्य महत्वपूर्ण खनिजों को प्रतिस्थापित करने में सहायता करता है। वे फार्मेसियों से पाउच में उपलब्ध हैं और आप उन्हें पीने के लिए पानी में मिला कर पिये। भोजन के विषाक्तता के अपने चिकित्सक को कब देखेंयदि आपको भोजन विषाक्तता है तो आपको डॉक्टर को देखने के लिए आम तौर पर यह आवश्यकता नहीं है आपको केवल तब देखने की ज़रूरत है अगर:
कभी-कभी, भोजन विषाक्तता से किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर अधिक गंभीर प्रभाव पड़ सकता है, खासकर यदि वे संक्रमण के प्रति संवेदनशील हो। उदाहरण के लिए, यदि आप 65 वर्ष की आयु से अधिक हैं, या आपके पास एक ऐसी स्थिति है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करती है, जैसे या , तो अधिक गंभीरलक्षणों के विकास का खतरा बढ़ जाता है। शिशुओं भी वृद्धि हुई जोखिम पर है|
लक्षणभोजन के विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर दूषित भोजन खाने के 1-3 दिन बाद विकसित होते हैं। भोजन के विषाक्तता के अन्य लक्षणों में शामिल हैं:
जहां बैक्टीरिया या रसायनों द्वारा भोजन दूषित हो गया है, उल्टी मुख्य लक्षण है। इन मामलों में, भोजन खाने के बाद उल्टी 15 मिनट से छह घंटे तक हो सकती है। चिकित्सा सलाह कब प्राप्त करेंभोजन विषाक्त के अधिकांश मामलों में चिकित्सा उपचार की आवश्यकता नहीं होती है हालांकि, यदि आपको निम्न में से कोई संकेत या लक्षण हैं तो आपको चिकित्सा सलाह लेनी चाहिए:
गर्भावस्थायदि आप गर्भावस्था के दौरान भोजन विषाक्त हो तो हमेशा अपने चिकित्सक से संपर्क करें अतिरिक्त सावधानी बरतने की आवश्यकता हो सकती है। कारणखाद्य उत्पादन, प्रसंस्करण या खाना बनाने के दौरान किसी भी स्तर पर दूषित हो सकता है
पार संदूषणक्रॉस-कॉस्मेटिशन भोजन की विषाक्तता का कारण है जिसे अक्सर अनदेखी की जाती है। ऐसा तब होता है जब भोजन, सतह और उपकरण के बीच हानिकारक जीवाणु फैल जाते हैं संदूषण के स्रोतभोजन दूषित आमतौर पर बैक्टीरिया के कारण होता है, लेकिन यह कभी-कभी वायरस या परजीवी के कारण भी हो सकता है। प्रदूषण के कुछ सामान्य स्रोतों को नीचे वर्णित किया गया है कैम्पिलोबैक्टरकैम्पिलाबैक्टर भोजन विषाक्तता का एक सामान्य बैक्टीरिया का कारण है। कैंबेलाबैक्टर बैक्टीरिया आमतौर पर कच्चे या अंडरकेक्ड मांस (विशेषकर मुर्गी), अनपैचुरिज्ड दूध और अनुपचारित पानी पर पाए जाते हैं। अंडरकूट मुर्गि जिगर सामान्य स्रोत हैं। साल्मोनेलासाल्मोनेला जीवाणु अक्सर कच्चे मांस और पोल्ट्री में पाए जाते हैं। उन्हें डेयरी उत्पादों जैसे अंडे और अनपैचुरिज्ड दूध में भी आ जाया करते है। लिस्टेरियालिस्टिरिया बैक्टीरिया को ठंडा,ठंडे और पके हुये खाने में पाया जाता है, जिसमें निम्न शामिल हैं:
इन सभी खाद्य पदार्थों के साथ यह जरूरी है कि वे 'उपयोग' तिथि से पेहले खा लिया जाये! के बारे में अधिक पढ़ें कोलाई (ई। कोलाई)कोलाई, जिसे अक्सर ई। कोली कहा जाता है, मानव सहित कई जानवरों के पाचन तंत्र में पाए जाते हैं। अधिकांश नस्लों हानिरहित हैं लेकिन कुछ नस्लें गंभीर बीमारी का कारण बन सकती हैं। ई। कोलाई के विषाक्त भोजन के अधिकांश मामलों में अंडरकुक्कड बीफ़ (विशेष रूप से कटाई, बर्गर और मीटबॉल) खाने या अनपैचुरिड दूध पीने के बाद होता है। वायरसविषाणु जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारी का सबसे अधिक कारण है है इलाजज्यादातर मामलों में, चिकित्सा सलाह लेने के बिना घर में भोजन विषाक्त का इलाज किया जा सकता है| ओरल रिहाइड्रेशन लवण (ओआरएस)ज्यादातर मामलों में, चिकित्सा सलाह लेने के बिना घर में भोजन विषाक्त का इलाज किया जा सकता है| अन्य स्व-देखभाल सलाहअपने लक्षणों से निपटने के लिए और आपकी वसूली में तेजी लाने के लिए आपको यह भी करना चाहिए:
आगे का इलाजयदि आप गंभीर रूप से निर्जलित हैं तो अपने चिकित्सक या अस्पताल पर जाएं - उदाहरण के लिए, यदि आपके पास धँसा आंखें हैं और आप पेशाब करने में असमर्थ हैं एंटीबायोटिक गोलियां आमतौर पर उपयोग की जाती हैं, हालांकि यदि आपके लक्षण गंभीर हैं या यदि आप गोलियां नीचे रखने के लिए संघर्ष कर रहे हैं तो इंजेक्शन दिए जा सकते हैं| निवारणभोजन के विषाक्त से बचने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि यह सुनिश्चित करना है कि भोजन को बनाए रखने, प्रबंधन और तैयार करने के दौरान भोजन की स्वच्छता के उच्च स्तर बनाए। भोजन की विषाक्तi को रोकने का एक उपयोगी तरीका याद रखे:
सफाईअच्छे व्यक्तिगत स्वच्छता मानकों को बनाए रखने और कार्यस्थल और बर्तन को साफ रखने के द्वारा हानिकारक बैक्टीरिया और वायरस के प्रसार को रोक सकते हैं।
खाना बनानाअच्छी तरह से खाना पकाना महत्वपूर्ण है, विशेष रूप से मुर्गी, सूअर का मांस, बर्गर, सॉस और कबाब। यह किसी भी हानिकारक बैक्टीरिया को मार सकता है जो उपस्थित हो सकता है, जैसे लिस्तिरिया और साल्मोनेला सुनिश्चित करें कि खाना अच्छी तरह से पकाया जाता है और बिच से अच्छा गरमक हो। यह जांचने के लिए मांस मे, मोटी या गहरी हिस्से में एक चाकू डालें। अगर रस स्पष्ट हो औरगुलाबी या लाल
चिलिंगहानिकारक बैक्टीरिया को बढ़ने और बढ़ने से रोकने के लिए कुछ भोजन पदार्थों को सही तापमान पर रखा जाना चाहिए। हमेशा लेबल पर भंडारण निर्देशों की जांच करें अगर भोजन को फ्रिजेट किया जाना है, तो अपने फ्रिज को 0-5 डिग्री सेल्सियस (32-41 डिग्री फ़ारेनहाइट) पर सेट करें। जो खाना ठंडा होने की जरूरत, तो कमरे के तापमान पर छोड़ दिया जाना च।हिये, बैक्टीरिया बढ़ सकता है औरखतरनाक स्तर तक बढ़ सकता है। पकाया हुआ बचा हुआ पदार्थ जल्दी से शांत हो जाना चाहिए, आदर्श रूप में 1-2 घंटे के भीतर, और अपने फ्रिज या फ्रीज़र में डाल दिया। भोजन को छोटी मात्रा में विभाजित करना और इसे उथले कंटेनर में डालने से शीतलन प्रक्रिया में तेजी आएगी।
पार संदूषणपार-संदूषण तब होता है जब बैक्टीरिया को भोजन पदार्थों (आमतौर पर कच्चा भोजन पदार्थ) से अन्य भोजन पदार्थों में स्थानांतरित किया जाता है। संदूषण हो सकता है: खाद्य विषाक्तन से क्या आशय है समझाइए?खाद्य विषाक्तता एक रोग है, जो कि रोगजनक बैक्टीरिया, वायरस, परजीवी, विषाक्त पदार्थों या रसायनों से दूषित आहार या पेय पदर्थों के सेवन के कारण होता है। अधिकांश लोग उपचार की आवश्यकता के बिना ठीक हो जाते हैं।
खाद्य विषाक्तता के कारण क्या हैं?खाद्य विषाक्तता के कारण क्या हैं? फूड पॉइजनिंग ज्यादातर दूषित या अधपके भोजन के कारण होता है। पानी की बोतलों की गर्दन जैसी दूषित सतहों के माध्यम से भी रोगाणु या वायरस स्थानांतरित हो सकते हैं। बहुत से रोगाणु और जीवाणु खाद्य विषाक्तता का कारण बनते हैं, एक अल्पज्ञात तथ्य।
आप खाद्य विषाक्तता को कैसे परिभाषित करते हैं?फूड प्वाइजनिंग दूषित भोजन खाने से होने वाली बीमारी है । यह आमतौर पर गंभीर नहीं होता है और अधिकांश लोग बिना उपचार के कुछ दिनों में ठीक हो जाते हैं। खाद्य विषाक्तता के अधिकांश मामलों में, भोजन बैक्टीरिया से दूषित होता है, जैसे कि साल्मोनेला या एस्चेरिचिया कोलाई (ई. कोलाई), या वायरस, जैसे नोरोवायरस।
भोजन विषाक्तता के मुख्य लक्षण क्या है?लक्षण भोजन के विषाक्तता के लक्षण आमतौर पर दूषित भोजन खाने के 1-3 दिन बाद विकसित होते हैं। हालांकि, भोजन के विषाक्तता के प्रकार के आधार पर, दूषित भोजन खाने के बाद लक्षण एक घंटे और कई हफ्तों के बीच विकसित हो सकते हैं। जहां बैक्टीरिया या रसायनों द्वारा भोजन दूषित हो गया है, उल्टी मुख्य लक्षण है।
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