White Onion And Red Onion Difference: प्याज का इस्तेमाल ज्यादातर सभी किचन में होता है. खाने में लोग लाल प्याज का इस्तेमाल करते हैं. सफेद प्याज का इस्तेमाल आमतौर पर व्यंजन बनाने के लिए नहीं किया जाता है, लेकिन सफेद प्याद के फायदे कहीं ज्यादा होते हैं. सफेद प्याज का स्वाद काफी अलग होता है. इसे आप कच्चा या फिर पकाकर कैसे भी खा सकते हैं. सफेद प्याज शरीर के लिए बहुद फायदेमंद होता है. इसमें एंटी-इंफ्लैमेटरी और एंटीबायोटिक गुण होते हैं जो शरीर को फायदा पहुंचाते हैं.
हाल ही में शेफ संजीव कपूरे ने इंस्टाग्राम पर एक पोस्ट किया था जिसमें प्याज के फायदों के बारे में बताया था. उन्होंने कहा था क्या आप जानते हैं किचन में इस्तेमाल होने वाला प्याज आपको सन स्ट्रोक और सनबर्न से बचाता है. प्याज "शरीर को ठंडा करने, फाइबर से भरपूर, इम्यूनिची को बढ़ाने, हार्ट को हेल्दी रखने, एंटी-बैक्टीरियल गुण, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर" जैसे तत्व पाए जाते हैं.
सफेद और लाल प्याज में अंतर
लाल प्याज और सफेद प्याज में वैसे तो कई चीजें एक समान होती हैं, लेकिन
दोनों में ऐसे कई अलग-अलग गुण पाए जाते हैं जो उन्हें अलग करते हैं. सफेद प्याज में लाल प्याज की तुलना में अधिक एंटीबायोटिक और एंटी-इंफ्लैमेटरी गुण पाए जाते हैं. सफेद प्याज में लाल प्याज से कैलोरी ज्यादा और फाइबर कम होता है. सफेद प्याद में कैल्शियम और आयरन की मात्रा कम होती है. हां सफेद प्याज और लाल प्या
Disclaimer: इस आर्टिकल में बताई विधि, तरीक़ों व दावों की एबीपी न्यूज़ पुष्टि नहीं करता है. इनको केवल सुझाव के रूप में लें. इस तरह के किसी भी उपचार/दवा/डाइट पर अमल करने से पहले डॉक्टर की सलाह जरूर लें.
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बहुत सारे अध्ययन भी इस तरफ इशारा करते हैं कि प्याज में ब्लड शुगर लेवल संतुलित करने की शक्ति है। औषधि मेंं प्रयोग होने के साथ-साथ
सफेद प्याज स्वादिष्ट भी होता है और पूरे संसार में कई पाक विधियों में भी प्रयोग किया जाता है। यहां पर आज हम सफेद प्याज से होने वाले स्वास्थ्य लाभ के बारे में बात करेंगे
इनके अलावा प्याज में फाइबर, फोलिक एसिड, एंटीऑक्सीडेंट्स और
एंटीबैक्टीरियल एजेंट भी पाए जाते हैं। एलियम या प्याज परिवार की सब्जियों में से प्याज सबसे ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है। सफेद प्याज को किसी भी रूप में खाना स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा है। ऐसा कहा जाता है कि प्याज की खेती 5000 सालों से की जा रही है। यहां तक की सोलहवीं सदी के डॉक्टर भी बहुत सी बीमारियों जैसे औरतों में पाए जाने वाले बांझपन के लिए प्याज खाने की सलाह देते थे ।पुरुषों के लिए रामबाण
सफेद प्याज का इस्तेमाल वीर्यवृद्धि के लिए भी किया जा सकता है। यदि इसे शहद के साथ लिया जाए तो गजब का फायदा मिलता है। प्याज में एंटीऑक्सीडेंट होता है, जो कि
प्राकृतिक रूप से स्पर्म बढाने का कार्य करता है।
हृदय के स्वास्थ्य का रखें ख्याल
सफेद प्याज में ऐसे कई एंटी ऑक्सीडेंट और कंपाउंड पाए जाते हैं जो सूजन को घटाते हैं और ट्राइग्लिसराइड्स का लेवल कम करते हैं, जिससे कोलेस्ट्रॉल लेवल कम हो जाता है जो हृदय की रक्षा करने में बहुत प्रभावी है।
बढ़ाये पाचन तंत्र का स्वास्थ्य
सफेद प्याज फाइबर और प्रीबायोटिक्स का एक प्रचुर
स्रोत है जो आपके पेट के स्वास्थ्य का ध्यान रखता है। प्याज में खासकर प्रीबायोटिक इनुलिन और फ्रुक्टो ओलिगोसैचेराइड्स प्रचूर मात्रा में पाए जाते हैं। और इसके नियमित उपयोग से आपके पेट में अच्छे बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है।
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इसमें हैं कैंसर से लड़ने वाले गुण
एलियम परिवार की सब्जियां जैसे कि सफेद प्याज मैं सल्फर
कंपाउंड और फ्लेवोनॉयड एंटीऑक्सीडेंट्स होते हैं, जिनमें कैंसर से लड़ने की क्षमता पाई जाती है। प्याज में सल्फर और क्वेर्सिटिन फ्लेवोनॉयड और एंटी ऑक्सीडेंट पाए जाते हैं जो ट्यूमर ग्रोथ को रोकते हैं।
खून पतला करने के गुण
सफेद प्याज की कई विशेषताओं में से एक है खून पतला करना। इसमें कुछ ऐसे एजेंट जैसे फ्लेवोनॉयड और सल्फर पाए जाते हैं, जो खून पतला करने में मदद करते हैं। खून पतला करने वाले एजेंट या ब्लड थिनर आपकी नसों (धमनी और शिराओं) में सुचारू रूप से रक्त प्रवाह में मदद करते
हैं।
सुधारे आपकी प्रतिरोधक क्षमता
जैसा कि पहले बताया गया है
कि सफेद प्याज में पाया जाने वाला सेलेनियम आपके प्रतिरोधक क्षमता के स्तर को सुधारने के लिए बहुत ही अच्छी सब्जी है। सेलेनियम वायरल और एलर्जी के मैनेजमेंट में भी एक अच्छी भूमिका निभाता है।
ब्लड शुगर के लेवल को करें नियंत्रित
सफेद प्याज में पाए जाने अवयव जैसे क्रोमियम और सल्फर
ब्लड शुगर को कम करते हैं और उसे नियंत्रित करते हैं। अध्ययन में इशारा किया है कि सफेद प्याज का नियमित और नियंत्रित उपभोग उन लोगों के लिए बहुत ही लाभदायक है जिन्हें या तो डायबिटीज है या डायबिटीज होने का अंदेशा है। साथ ही साथ प्याज में पाए जाने वाले कुछ कंपाउंड जैसे क्वेर्सिटिन और सल्फर में एंटी डायबिटिक प्रभाव होते हैं।
बालों के स्वास्थ्य का रखे ख्याल
बाल झड़ने की समस्या के लिए सफेद प्याज का रस एक बहुत ही जाना माना
घरेलू उपाय है। इस जूस से बालों की चमक भी वापस आ जाती है और डैंड्रफ व असमय बाल सफेद होना भी रुक जाता है।
सफेद प्याज बनाम लाल प्याज क्या है अंतर और समानताएं
पोषण
सफेद प्याज और लाल प्याज का
न्यूट्रीशनल प्रोफाइल करीबन एक जैसा है। दोनों में ही लगभग समान मात्रा में फाइबर और अन्य पोषक पदार्थ जैसे कि फ्लेवोनॉयड, विटामिन सी, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम पाए जाते हैं।
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